PS640 MIDDLEBY MARSHALL

Middleby Marshall ¡WOW!

Este potente horno utiliza una tecnología de aire de choque para cocinar sus pizzas rápidamente y a una temperatura más baja que otros hornos de banda. El aire de choque es aire caliente que sopla alrededor de la cavidad del horno durante todo el recorrido de la pizza, esto permite que este modelo PS640 cocine sus alimentos rápidamente sin quemar el producto. ¡Impacto MÁS! bajo perfil del horno y doble retorno de aire. Cuenta con un Sistema de cocción patentado en la administración correcta del uso de la energía EMS y al mismo tiempo del gas. Tiene disponible una cámara de cocción de 1029 mm de largo. Cinta transportadora de 32 “(813 mm) de ancho, 76-1 / 2” (1943 mm) de largo. Adicionalmente cuenta con un proceso de choque patentado “Jet Sweep” que proporciona calor constante a la cámara.

Es apilable hasta tres unidades de altura, esto quiere decir que en caso de requerir un segundo o un tercer horno puedes montar uno sobre otro para aumentar tu producción. El Tiempo de cocción es controlado por microprocesador / velocidad del transportador. Trabaja con dedos de chorro por donde sale el aire caliente en la camara los que son ajustables específicamente para las necesidades de cada cliente permitiendo gradurar así y controlar la cantidad de aire caliente que le choca al producto durante su recorrido por la cadena. Este equipo es su totalidad viene fabricado Todo en acero inoxidable 304 de alto calibre,

IDEAL HORNO DE BANDA TRANSPORTADORA PARA PIZZAS

El modelo middleby marshall PS640 WOW al igual que la mayoría de las referencias de esta marca, cuentan con una ventana de carga frontal con mango frío para ingresar productos a una cocción media, esto quiere decir que podrás meter unos huevos a cocinar por esta ventana para una cocción mas corta. 

Tiene la versatiidad de poder cambiar el sentido de la Dirección del banda en un sentido o en otro. Simplemente esto beneficia dependiendo de la operación de la pizzería debido a que en ocasiones es más incomodo operar en un sentido de la cadena que en el otro.

Gracias al sistema de suministro de aire de la tecnología Speed Advanced, el horno PS640 tiene la capacidad de hornear hasta un 40% más rápido que los hornos transportadores estándar incluso de la linea misma marca. Los equipos PS640 WOW cuentan con el sistema de gestión de energía (EMS) antes mencionado que reduce automáticamente el consumo de gas y de corriente.

La gran ventaja de este equipo es un control electrónico que permite programar un modo de ahorro de energía sobre todo en los horarios de operación muerto (ya no tendrás que decirle a tus clientes “perdona pero el horno ya está apagado”). Este equipo entra en un modo de standby por lo que le llamamos El “ojo de energía” automático ahorra gas cuando el producto alimenticio no está dentro de la cámara del horno. Simplemente es un sensor que detecta cuando está pasando un producto por la cadena para activar todos los sensores y cocinar rapidamente sin tener que encender o apagar el equipo.

Los hornos PS640 están diseñados y fabricados para facilitar la limpieza por cualquier empleado con mínimo de capacitación ya que cuentan con piezas removibles como lo son los paneles finales, dedos de aire, la cadena transportadora entre otros.

Este horno es la mejor opción si deseas tener un producto estandarizado, sin tener mucho personal capacitado, de alta producción por ejemplo 120 pizzas por hora, además de tener pocas probabilidades de mantenimiento al año. No te preocupes que en caso de requerir mantenimiento nosotros tenemos muchos técnicos para servirte.

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