La Importancia del mantenimiento de cuartos fríos
Muchos establecimientos de comida están en la búsqueda de no perder la cadena de frío y para ello necesitan cuidar sus equipos al contar con un servicio de mantenimiento de cuartos fríos de forma rutinaria
Al igual que todos los equipos de refrigeración, los cuartos fríos necesitan un mantenimiento preventivo y predictivo para evitar una posible reparación que nos haga doler la cabeza,
En este sentido es de vital importancia y con cierta frecuencia llevar a cabo un plan de servicios preventivo a los cuartos fríos.
¿En qué consiste un mantenimiento de cuartos fríos?
- Limpieza de unidad de condensación.
- Mantenimiento a zona de evaporación del equipo.
- Chequeo, revisión y reajuste de partes eléctricas
- Engrase de motor ventilador
- Chequeo de amperaje de acuerdo con la potencia del cuarto frío
Si usted contrata un servicio técnico de cuartos fríos, debe tener en cuenta:
- El equipo debe estar apagado durante la intervención la cual tiene una duración entre 30 y 1 hora. Se hace mención a esto porque si bien los cuartos fríos mantienen la temperatura durante largos tiempos hay productos que no toleran que el equipo aumente su temperatura mientras se interviene con un servicio preventivo.
- Si la unidad de condensación está en una zona de difícil acceso como alturas, es importante solicitarle a la empresa que realizará el mantenimiento un certificado de alturas de la o las personas que vayan a trabajar.
- Recuerde también solicitar el comprobante de seguridad social y la asistencia de riesgos laborales.
- Instaurar con el proveedor del servicio horarios óptimos para la labor.
- Dependiendo del uso del equipo se recomienda un mantenimiento preventivo trimestral
¿Por qué hacer un mantenimiento preventivo en vez de una reparación de cuartos fríos?
Por una cuestión de costos y operación,
El mantenimiento de cuartos fríos en Bogotá con HAGAMOS GESTIÓN E INGENIERÍA tiene un valor promedio de $95.000+IVA, si se hace este servicio cada 4 meses serían 3 Mantenimientos en un año lo cual nos gastaríamos aproximadamente $240.000 pesos anuales por equipo. (no son tarifas oficiales)
Hemos comprobado que haciendo servicios preventivos se reducen las fallas en un 80%.
Pero en el caso contrario, cuando esperamos que nuestros equipos saquen la mano o fallen, el gasto seria muy alto si nos vemos en la necesidad de un mantenimiento correctivo.
El compresor de un cuarto frío está costando alrededor de los $1.200.000 dependiendo de la capacidad más la recarga de gas, más la mano de obra y después de un tiempo, estaríamos regresando al mismo problema por falta hacer mantenimiento preventivos.
Imaginemos que el equipo falla en una noche y sin poder darnos cuenta al otro día el producto amanece completamente descongelado, las pérdidas aún serían mucho mayores,
CONCLUSIÓN
A través de un buen mantenimiento de cuartos fríos se puede tener mucha mas confianza de que sus equipos tendrán un mejor rendimiento y las probabilidades de mantenimientos correctivos se reducen a un 80%, por lo que es la mejor opción.
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