Horno Spidocook CaldoLux SCH030: Cook & Hold Portátil
| ESPECIFICACIONES TÉCNICAS | |
|---|---|
| Referencia | SCH30 |
| Marca | SPIDOCOOK |
| Dimensiones (AxPxH) cm | 44x65x41 |
| Peso (kg) | 25 |
| Tipo de Alimentación | 230V, 50-60 Hz. |
| Potencia | 760w |
| Capacidad | 3 bandejas GN 1/1 |
| País de Origen | Italia |
Descripción
El Spidocook CaldoLux SCH030 es la solución compacta y de alta eficiencia en Colombia para los profesionales que buscan un horno de cocción lenta y retención térmica de máxima precisión. Fabricado por Spidocook en Italia, este equipo permite ejecutar ciclos continuos de cocción a baja temperatura con paso automático a mantenimiento térmico, reduciendo mermas y garantizando jugosidad impecable.
Características del Horno de Baja Temperatura Hostelería CaldoLux SCH030
Este modelo está diseñado para optimizar el espacio y la logística operativa en restaurantes, catering, hoteles y cocinas ocultas:
- Capacidad Estandarizada: Cámara en acero inoxidable AISI 304 compatible con 3 bandejas Gastronorm GN 1/1 (espaciado entre guías de 67 mm).
- Bajo Consumo Energético: Funciona con tan solo 0,76 kW de potencia (230V / 3,3 A), garantizando alta eficiencia térmica con un impacto mínimo en la factura de energía.
- Diseño Ultra Portátil: Pesa únicamente 25 kg e integra 4 asas de transporte, lo que facilita moverlo a eventos, catering o reubicarlo en cocina según la necesidad.
- Sonda al Corazón Integrada: Permite controlar el punto exacto de cocción interna del producto para detener el proceso térmico en el momento óptimo.
- Diseño Apilable: Cuenta con kit modular para apilar varias unidades en columna, multiplicando la capacidad operativa sin perder área de trabajo.
Horno Cocción Estática sin Ventilador para Mantener la Humedad
A diferencia de los equipos tradicionales por aire forzado, el CaldoLux SCH030 opera como un horno de cocción estática sin ventilador de baja temperatura. Esto evita que la corriente mecánica de aire extraiga la humedad natural de las carnes y alimentos delicados. Además, sus ranuras de ventilación frontal facilitan la extracción controlada de la humedad en exceso cuando el ciclo lo requiere.
Versatilidad Digital: Desde Cocción Nocturna hasta Servicio Continuo
Su panel de control digital simplifica la programación diaria en dos fases operativas clave:
- Fase COOK (Hasta 120 °C): Ideal para programas prolongados de cocción nocturna de asados, perniles, costillas o braisados. Su temporizador permite configurar ciclos de hasta 9 horas y 59 minutos.
- Fase HOLD (Hasta 100 °C): Transición automática que actúa como horno de retención para conservar el producto en su punto térmico ideal sin continuar su cocción ni resecarlo.
Ficha Técnica Comercial: Spidocook SCH030
| Especificación Técnica | Detalle del Equipo (Spidocook SCH030) |
|---|---|
| Capacidad de Cámara | 3 x GN 1/1 (Profundidad/distancia guías 67 mm) |
| Temperatura de Cocción (COOK) | Hasta 120 °C |
| Temperatura de Retención (HOLD) | Hasta 100 °C |
| Potencia Eléctrica / Amperaje | 0,76 kW / 3,3 A (Conexión Monofásica 230 V) |
| Dimensiones Externas (Ancho x Prof. x Alto) | 436 mm x 645 mm x 409 mm |
| Peso Neto | 25 kg (Portátil con asas laterales) |
| Material de la Cámara | Acero Inoxidable AISI 304 |
Preguntas Frecuentes sobre el Horno Spidocook CaldoLux SCH030 (FAQ)
1. ¿Necesito una instalación eléctrica trifásica o especial para el SCH030?
No. El Spidocook CaldoLux SCH030 opera a 230V monofásico con un consumo de apenas 0,76 kW y conector estándar tipo SCHUKO, por lo que requiere una toma eléctrica de baja potencia común en el sector comercial.
2. ¿El equipo incluye la sonda para medir la temperatura interna del alimento?
Sí. Incluye tanto la sonda de cámara como la sonda al corazón (Core Probe) para un control directo de la temperatura interna del producto durante el ciclo Cook & Hold.
3. ¿Se pueden apilar dos o más unidades de CaldoLux?
Sí. Cuenta con un kit modular de apilamiento para crear torres de cocción y retención sin requerir soportes pesados, aprovechando al máximo la altura del área de trabajo.
4. ¿Es compatible con bandejas Gastronorm estándar?
Sí, la cámara en formato horno baja temperatura Gastronorm permite ingresar hasta 3 recipientes GN 1/1
5. ¿Hacen despachos del Spidocook SCH030 a nivel nacional en Colombia?
En Hagamos despachamos el Spidocook CaldoLux SCH030 con soporte técnico y garantía a Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga y todo el territorio colombiano.
