Centro aprendizaje gastronómico

Realizar un estudio de mercado es esencial para aumentar las posibilidades de éxito al abrir un restaurante. Al recopilar información sobre tu público objetivo, la competencia y el mercado en general, puedes tomar decisiones informadas y establecer un plan de negocios sólido. Pero ¿cómo se lleva a cabo un estudio de mercado para un restaurante? … Leer más

El prosecco es un vino espumoso producido en la región del Veneto, en el norte de Italia, mientras que el champaigne es un vino espumoso producido en la región de Champagne, en Francia. Aunque ambos vinos son espumosos y se producen a partir de uvas, hay algunas diferencias clave entre ellos. Una de las principales … Leer más

Contratar a un buen mesonero es una tarea importante para cualquier restaurante o bar, ya que el mesonero es el primer contacto del cliente con el establecimiento y puede marcar la diferencia en la experiencia del cliente. Aquí hay algunas sugerencias para contratar a un buen mesonero: Define las responsabilidades y expectativas del puesto de … Leer más

Existen varios restaurantes que utilizan energías renovables para operar y reducir su impacto ambiental. Algunos ejemplos de esto pueden incluir: Restaurante Solar: Este restaurante ubicado en Barcelona, España, utiliza energía solar para cocinar sus platos y para calentar agua. Además, utiliza productos locales y sostenibles en su menú. La Granja: Este restaurante ubicado en Costa … Leer más

El acero inoxidable 304 es uno de los tipos más populares y versátiles de acero inoxidable. Se utiliza ampliamente en el mobiliario de cocinas de restaurantes y cocinas industriales debido a su durabilidad, resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza. Además, es un material atractivo y versátil que se puede utilizar en una amplia … Leer más

El balanceo de carga eléctrica es un proceso que consiste en distribuir la carga eléctrica de manera equilibrada entre diferentes circuitos eléctricos o dispositivos. Esto se hace para evitar sobrecargar un circuito o dispositivo en particular y minimizar el riesgo de fallos o daños en la instalación eléctrica. Es importante llevar a cabo un correcto … Leer más

Un abatidor es una máquina utilizada en la industria de la alimentación para enfriar o congelar alimentos de manera rápida y uniforme. En un restaurante, un abatidor se puede usar para enfriar o congelar alimentos como carnes, pescados, verduras y otros productos alimenticios. Para usar un abatidor en un restaurante, se colocan los alimentos en … Leer más

la eficiencia energética es un tema cada vez más importante en el mundo de la gastronomía y la industria alimentaria. Además de contribuir a la conservación del medio ambiente, la implementación de medidas de eficiencia energética en restaurantes y cocinas industriales puede tener importantes beneficios económicos para los negocios. Una de las formas más efectivas … Leer más

hoy te vamos a explicar fácilmente qué es un horno de convección Los hornos de convección consisten en una cámara de cocción donde el calor llega a los alimentos de forma homogénea y estandarizada gracias a un motor y una turbina que generan calor de forma circular por toda la cámara, es decir el calor … Leer más

      En todo restaurante, cocina industrial, pizzería o en cualquier proceso de producción gastronómica, existen un alto porcentaje de fugas de capital, de las que incluso no se hace conciencia y  hablamos de los “costos ocultos”.  Como empresarios, aprender a prestar atención a estos costos ocultos, es aprender a ahorrar dinero, a mejorar nuestra inversión, y asimismo, … Leer más