CREEMOS EN LA SOSTENIBILIDAD DE LAS COCINAS
En el ámbito del control de calidad, la investigación y el análisis de muestras en Colombia, la elección de un sistema térmico eficiente es un factor crítico. Tradicionalmente, el mercado de hornos para laboratorio en Bogotá, Medellín y Cali ha estado dominado por sistemas de convección forzada que, aunque comunes, suelen presentar limitaciones severas cuando … Leer más
El éxito de un negocio no se mide únicamente por el sabor de la receta secreta. Se mide, sobre todo, por la consistencia y la velocidad del servicio en los momentos más críticos: las horas pico. Cualquier propietario o administrador de un restaurante sabe lo que ocurre cuando llegan los momentos de alta demanda pueden … Leer más
En el sector HORECA, la consistencia es el rey. Cada salsa, cada pieza de repostería y cada plato que sale de la línea debe mantener exactamente el mismo estándar de calidad, sin importar si es un martes al almuerzo o un sábado por la noche con el restaurante a reventar. Sin embargo, uno de los … Leer más
El secreto de precisión para derretir y templar chocolate en tu pastelería El chocolate es, sin duda, uno de los ingredientes más nobles, pero también uno de los más traicioneros en la pastelería profesional. Trabajarlo requiere comprender su naturaleza química, respetar sus curvas de temperatura y tener un control absoluto sobre el entorno en el … Leer más
¿Alguna vez has preparado una receta perfecta, con sabores equilibrados, texturas impecables… y al enfriarla, todo se fue al traste? La temperatura es un factor clave en la conservación de alimentos, y enfriar rápidamente tus preparaciones no solo es esencial para mantener la calidad, sino también para garantizar la seguridad alimentaria. Pero aquí está el … Leer más
Cómo los mejores restaurantes en Colombia ya no pierden carne, pescado ni marinas (y cómo lo hacen sin congelador)??? En un restaurante en Bogotá, Medellín o Cali, hasta el 30% de la materia prima se pierde antes de llegar al plato. No por mala intención, sino por oxidación, pérdida de jugos, mal almacenamiento o marinas … Leer más
Cada vez más restaurantes, cafeterías y hoteles en Colombia están apostando por productos deshidratados sencillos y como hechos en casa: frutas tropicales para decorar postres, carne seca para tapas, vegetales liofilizados para presentaciones gourmet, o snacks saludables para huéspedes fitness. Pero muchos aún creen que necesitan una máquina costosa, grande y de alto consumo para … Leer más
| ESPECIFICACIONES TÉCNICAS | |
|---|---|
| Referencia | SCH30 |
| Marca | SPIDOCOOK |
| Dimensiones (AxPxH) cm | 44x65x41 |
| Peso (kg) | 23 |
| Tipo de Alimentación | 230V, 50-60 Hz. |
| Potencia | 760w |
| Capacidad | 3 bandejas GN 1/1 |
| País de Origen | Italia |
Si estás en el mundo de la restauración o gestionas una cocina profesional industrial, seguramente ya hayas oído hablar de los ultracongeladores —o, como muchos los llaman, abatidores de temperatura. Pero no se trata solo de un congelador más potente. Es una herramienta clave que transforma la forma en que trabajas: desde la seguridad alimentaria … Leer más
En Hagamos Gestión e Ingeniería te ofrecemos la venta de repuestos y controladores originales EVCO para refrigeración comercial, hornos industriales, cámaras de maduración y climatización en Colombia. Contamos con una amplia variedad de termostatos digitales, controladores electrónicos, sondas y accesorios EVCO, garantizando compatibilidad y funcionamiento seguro para tu maquinaria profesional. ¿Buscas una pieza EVCO específica?Te … Leer más