¿Qué son los COSTOS OCULTOS, como reducirlos y su importancia en la rentabilidad de un negocio gastronómico, cocina industrial o restaurante?
En todo restaurante, cocina industrial, pizzería o en cualquier proceso de producción gastronómica, existen un alto porcentaje de fugas de capital, de las que incluso no se hace conciencia y hablamos de los “costos ocultos”. Como empresarios, aprender a prestar atención a estos costos ocultos, es aprender a ahorrar dinero, a mejorar nuestra inversión, y asimismo, … Leer más