¿Sabes qué separa un restaurante bueno de uno excepcional?
No solo es la creatividad del chef o la calidad de los ingredientes…
Es la forma en que conservas cada plato desde el primer minuto.
Por eso, los enfriadores profesionales ya no son un lujo.
Son una necesidad para cualquier negocio de comida que quiera escalar, garantizar calidad y reducir pérdidas.
¿Por qué el abatimiento es esencial en tu cocina?
Imagina poder cocinar hoy y servir mañana… como si estuviera recién hecho.
El abatimiento rápido de temperatura es la técnica que permite enfriar los alimentos de +90°C a +3°C en menos de 90 minutos, evitando la proliferación de bacterias y bloqueando el deterioro.
No solo alarga la vida útil de tus platos, sino que mantiene intactas sus propiedades organolépticas: sabor, jugosidad, color.
Y si lo llevas más allá, con la ultracongelación controlada, puedes pasar de +90°C a -18°C en el corazón del alimento en menos de 4 horas.
¿El resultado?
Productos congelados sin cristales de hielo dañinos, listos para descongelar y cocinar sin perder calidad.
Esto no es ciencia ficción.
Es tecnología al servicio del sabor.
Máxima flexibilidad: desde la fermentación hasta la cocción lenta
Hoy, los equipos modernos van mucho más allá del frío.
Hablan tu idioma.
Entienden tus necesidades.
Desde la fermentación controlada con inyección de humedad hasta la cocción lenta a baja temperatura (hasta 85°C), todo en un solo equipo.
Programa el horario y olvídate: tu producto estará listo exactamente cuando lo necesites.
Y cuando llega la mañana, la descongelación controlada garantiza que cualquier producto, sin importar su tamaño, esté perfecto para usarse: sin pérdidas de jugo, sin texturas alteradas.
Cocina 4.0: cuando tu equipo se conecta con tu negocio
¿Y si tu enfriador profesional no solo enfriara, sino que también te ayudara a gestionar tu cocina inteligentemente?
Con tecnología IoT integrada, puedes:
- Controlar tus ciclos en tiempo real desde cualquier dispositivo
- Descargar registros HACCP automáticamente para cumplir con las normas sanitarias
- Sincronizar recetas entre múltiples equipos
- Acceder a una nube de recetas profesionales desarrolladas por chefs expertos
Tu cocina ya no es solo un espacio físico.
Es un ecosistema conectado, eficiente y listo para el futuro.
Diseñado para chefs exigentes, construido para durar
Acero inoxidable satinado, aislamiento de alta densidad, sistema de inyección de humedad patentado y refrigerante ecológico R290 (bajo impacto ambiental).
Cada detalle está pensado para ofrecer máxima higiene, eficiencia energética y durabilidad industrial.
Además, su interfaz con pantalla táctil a color de 7” y menú personalizable te permite crear tu propia experiencia: muestra solo lo que usas, acelera tus procesos y reduce errores.
¿Listo para transformar tu forma de trabajar?
Los mejores restaurantes ya no improvisan con el frío.
Lo dominan.
Y tú también puedes.
👉 Solicita más información y empieza a cocinar con inteligencia.
Equipos diseñados para la excelencia. Tecnología italiana al servicio de tu sabor.